Olivier Cousin Pur Breton
オリヴィエ・クザン ピュア・ブルトン

良い生ハムが入ったので、勢いで開けました。 初ですが、フランの青みは全く無く後から良い感じの渋みが。

かねてから飲んでみたかったこれがオンリストされてて期待したが、残念だった。 他と同様、青臭く少し沢庵な匂い。タンニンが目立ちバランスが悪い。 あと5年寝かせて抜栓翌日呑むとかならいけるかもだが…

Olivier Cousin Pur Breton 錨おじさん。ガメイの強烈な匂いはまさにこれでないと。去年に比べて少し甘めでまったりした感じ。ちょっと果実味がほしいところ。 白カビがうっすらのった(一口)サラミのような、乳酸発酵した肉加工したものと大変良く合います。

Olivier Cousin Pur Breton グザン飲み比べ。こちらは若干値段安いのですが、自分には違いはわかりませんでした。強いて言うならこっちのほうがシャープ。日数たってもそこまで変わらない。美味しい。

クザン史上で最も濃厚な仕上がり。 プルーン、ブラックベリーのジャムのよう。 ちょっと力が入りすぎかな。

& Curryさんのレシピで薩摩芋&チキンカレーと牛肉ペッパーカレーのあいがけにナチュールのレジェンドを合わせてしまいました。全然スパイスに負けませんね

ドックの結果も良好だったので、万歳エチケットのオリヴィエクザンのピュアブルトン2017をオープン。さすがナチュールのレジェンド。 足で踏み潰した葡萄、チェリー、牧草の香りにビネガーが効いてます。限りなくフレッシュでジューシィで凝縮された果実味、強めの揮発酸。一瞬ガメイかと思うけれど、力強いタンニンにフランだと思い出す。 こんなに濃厚なのに、スルスルと飲んでしまって、しかも全く酔わない。 自然の中で、馬が畑を耕し、自然につくられた葡萄を人が摘む。何も足さず、自然に任せて出来たワイン。しかし、それはずっと神に見守られていた。

Olivier Cousin Pur Breton この後味に残る酵母感が好き。爽やかな酸味と濃いようで濃くない果実味が濃く!?感じる。一週間以上おいても味よし酵母よし、気になるほどでないけどアルコールが感じるのが残念。 これだけでもよいです。本ししゃも(子がないのも)てに入ったので食べました。味が崩れやすいですがホクホク広がる香りがよいです。

店主は綺麗で軽快、と

オリヴィエ クザン ピュル ブルトン グラスの淵が青っぽいカベルネフラン 果実味たっぷりで味が濃い 香りはスグリや赤い果実 酸味もあっておいしい でもちょっと濃く感じる

10月19日、3軒目でNさんに！

@西荻窪Organ メインの三元豚と

オリヴィエ・クザンとグランヴァンのイメージ 最も遠い存在のようなものなのに融合しはじめているんです…？ 不思議だけれど楽しいです。

くさ〜い、酸味。後味雑巾←ブショネじゃない、よく似た…なんだろ、あんまり好きじゃないな〜〜 あ、やっぱり菌繁殖系？まさかの？ 安いフランスによくある味。表現が乱暴だけど。。 きょうの気分じゃないだけかもしれない。 開くと少しまし。

札幌、狸小路Tepp'sで飲みました。重めだけどスッキリ。

@鯖寅果実酒商店

野生的でうまい。

感慨深いな。 クザンは引退…そして、新しい門出(^^) 野菜っぽい味わいと信じられないくらいの透明感。最高！

自然派、いや野性派！ 空けた翌日の方がまろやかになって美味。 ややビオ臭。

オリヴィエクザンのピュアブルトン。 カベルネフラン100%。還元臭があるが、今回のは柔らかく味は抜群に良い。甘みタンニンのバランス良く、酸味もキツくなく程よく切れる。あっという間に半分無い(^_−)−☆