Le Dom. d'Edouard Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay
ドメーヌ・デドワード ブルゴーニュ コート・ドーセール シャルドネ

2019 ドメーヌ デドワード　ブルゴーニュ コート ドーセール シャルドネ 年末恒例ワインセットの1本。コート ドーセールってどこ？？と調べたらシャブリの左側だった。 クリアなレモンイエロー。 シトラス、林檎の蜜、ミネラルの香り。 サラッとした口当たり。 柔らかい酸、青い柑橘の果実味、砂利っぽいミネラル、旨味を伴う余韻。 素直な味わいで使い勝手良さそう。

ドメーヌ・デドワードの、ブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ、2019vt.です。 初めていただくドメーヌですが、ディオニーさんの取り扱いですから、おそらく自然派さんですね。オーセールという場所は、シャブリの西20kmくらいに位置する街のようです。コート・ドールからは100kmくらい離れているので、同じブルゴーニュを名乗っていても、相当な距離があります。 ビオロジック、MLFあり、古樽とステンのタンクで8ヶ月熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ。土壌はキンメリジャンの粘土石灰らしい。シャブリが近いだけに、似たところがあるのだろうか？ 緑色のシトラス、カボスでしょうか？八朔とか皮の厚い柑橘の皮、甘い核果のニュアンス。中庸の酸味にじんわりとライムストーンの余韻が続きます。本当、シャブリに近いかもしれません。美味しいです。

ブルゴーニュのシャルドネ 王道な味わい

コートドセール 外観に濁りはあまりないが、沈殿物が見られる。ナチュールの造り。 果実に甘さがある。桃とかアプリコットとかのコンポート〜ドライフルーツって感じ。 スパイシーな雰囲気もあり、カルダモンやシナモンを思わせる要素も。 しっかりスワリングすると、洋梨のようなピュアな甘い果実味も出てくる。 味わいは黒糖のような甘さ、酸は中程度より多め、中盤くらいから口内が乾くようなミネラル感が出てきて、ドライでスッキリした印象。