Johannes Zillinger Revolution White Solera
ヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション ホワイト・ソレラ

No1200 ミネラル

Johannes Zillinger Revolution White Solera NV (2013-2020) オーストリア > ヴァインフィアテル地域 品種はシャルドネ（2020年）50％、 リースリング（2013年～2019年）25％、 ショイレーベ（2017年～2019年）25％　 シャルドネはアンフォラで10日間果皮浸漬。 ショイレーベはオーク樽発酵。 リースリングは樽熟成 & 古いリースリングはステンレスタンク。 霞んだ黄砂の様な色でした。ハーブのアクセントに林檎や梨のタルトケーキや焼き菓子っぽさ。甘口ワインが美味しく作れそうな雰囲気があり酸味も充実してます。 個人的な私の総評はこのワインのスペックを見ても味わい的にも"複雑さ"が露骨なワイン。

若干の酸味、バニラ。お上品。

年末ワイン ホテルに入ってるお寿司屋さんで、おまかせランチ♪ 白のグラスワインは2種しかないと言われ、友人はサンセールを注文 私は… これをソノマのSBと聞いたけど（メキシコのウェイターはワインのことをほぼ知らない）…こっちにしました オーストリアじゃないの！ソレラだよー(-ω-)笑 2019のシャルドネ50%、リースリングとショーレーベが各25%のブレンドでNVとある 甘ったるくないプクっとして落ち着いたフルーティさ、ミネラリーで美味しかった お寿司は、この日は日本からの輸入ネタや生ワサビは無かったけど、マグロ多めなローカルなネタ トリュフやキャビア、フォアグラ、バーナーを駆使してアレンジを変えていました 最後に、内緒のサービスだから写真は取らないでねと言われて出されたブリだったかの炙りと、お味噌汁と激ウマプリンも食べた（๑^ڡ^๑）

主張先のホテルの部屋で大人しく

久々に、ヨハネス・ツィリンガーのレヴォリューション・ホワイトソレラ。複数のヴィンテージをブレンドするためNVですが、いまリリースされてるものはシャルドネが半分くらいのセパージュとお店の方からお聞きしました。 ピンクグレープフルーツ、ピーチ感があり、とろりと滑らかで自然な甘味もあり、ソルトもあり、いろんなキャラクターが感じられます。 今日は赤を飲みたくてお店に行ったのに、白を買って帰ってきてしまいました（笑）暑さでおかしくなっているのでしょうか。酔っ払っていたのでしょうか（笑）

4月のワイン。 Johannes Zillinger Revolution White Solera 前回の赤が良かったので。好みは赤かな。

シェフの店で。たるっぽいけどグレープフルーツぽくてさわやか。

魚浪人　浦和

美しいレモンイエロー。柑橘系、蜂蜜のような甘い香り。フレッシュさと、綺麗な酸味、フィニッシュに残る微発泡的な酸味が心地よい。どちらかと言えば、夏に飲みたいワインですね。

リピート

豊かな果実味だけどドライな質感。ビターなニュアンスと綺麗な酸が味を引き締める。複雑だけど、とてもバランスの良い味わい。

オーストリア ソレラシステムで作られているそう

ヨハネス・ツィリンガーのレヴォリューション。オーストラリアじゃなくてオーストリアのヴァンナチュール、リースリング、ショイレーベ、シャルドネ、ヴァイスブルグンダーのセパージュ。先日飲んだこちらのヴェルシュリースリングも美味しかった。 イエローピーチ、ややスパイシーなニュアンス、この暑い日に心地よい冷涼感あるシャープな感触、凝縮感のある旨味、後にジンジャーのような感じも残ります。 いやぁ、面白いワイン。ずっと飲みたくなります(^^)

NV

YK会⑤ シャンパーニュと自然派ワインバーにて オーストリアのレボリューション ホワイト ソレラ え〜と、たしかリースリングにシャルドネとか色々ブレンド ソレラシステムでワインを継ぎ足しながら作ってるよう 暗くて分かりにくかったんですが、かなり濁った色 コクがあり、複雑な味わいで美味しかった！ パテも旨い(^^)

レボルーション‼︎ クリスピーですね。まだまだ革命の真っ最中なので、独立するまで待ちましょうかという味

とにかく複雑で色んな要素が顔を出す。だけどピーンとした緊張感。 混ざり合ったらすごくなりそう。まだ早かった。

Revolution White レボリューション ホワイト ブドウ品種：リースリング（2013年、2014年、2015年、2016年）、ショイレーベ（2015年、2016年）、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー（2016年） 樹齢：平均35年　栽培：30年間有機無農薬、5年間ビオディナミ 畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、秋季が冷涼で日照が強すぎないために、糖度に偏らない生理的成熟をもたらします。 醸造：天然酵母で自発的な発酵、部分的に500リットルのアンフォラで果皮浸漬、ステンレスタンク、アカシア樽、アンフォラで醸造、ソレラ・システム。 熟成：600リットルのアカシア樽、オーク、アンフォラなど。ソレラ・システム。