Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts
ジャック・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルフェール

いつぞやのピュリニー飲み比べ ジャック・カリヨンのレ・ルフェール こちらは最初一番まろやかな果実味。引き締まった感じもあり、余韻には綿あめ。…というメモ。

透き通ったミネラル感、ひたすらにミネラル。お醤油のような酵母感と海苔のようなミネラル。

白猫の休日。 彼岸に行けなかった墓参り うちの王子(4才)を連れて 夜は白猫生家のゴッドマザー(82才)のご機嫌伺い。 王子(4才)の好きな寿司と鰻重、メロン。 あなたちゃんとした白ワイン持ってきてるわね 甘ったるい不味い白なんか持ってきたら 王子(4才)も含めて出入り禁止にするわよ もう私も年だから重い赤とか飲めないわよ シャンパーニュでもスパークリングとか持ってきたら許さないわよっ 本当の仏白ワインをちょうだい。 ジャック・カリヨン ピュリニーモンラッシェ1erCruレ・ルフェール2014 白猫この年齢で80代の実母から出禁くらわされるかと思い あわてて近所の酒屋で購入(>_<) 艶々としてやや薄いペールイエロー。 ジャック・カリヨンはあのルイ・カリヨンの系譜。 フランソワ・カリヨンと兄弟ですが 造りはフランソワが補糖しまくってるかのような味わいに対して ジャックは補酸しまくってるかのような味わい(^-^;) しかし私はジャック派ですね(^o^) 綺麗でのびやかなミネラルを感じられる刺激的な酸味。 キンキンに冷やしすぎると塩水みたいになる程強裂です。 ファーストアタックではやや旨味を感じられず少しずつ冷やしていきます。 この温度！というのが難しくいつものキンキンに冷えた状態までの味わいの変化が楽しいジャックのピュリニーMルフェールです。 うむうむ ゴッドマザー(82才)は美味しいとも言ってくれませんが おかわりを注ぐと飲むようですから まあ合格なのでしょう。 おそるおそるの星3・5です(笑)

津居山港の松葉蟹・セコ蟹たっぷりと。 ジャック・カリヨンのピュリニーM1erCruレ・ルフェール2014年と。 ジャック・カリヨンはフランソワ・カリヨンと兄弟でルイ・カリヨンの系譜。 強い果実味が特徴のフランソワ・カリヨンと比べてミネラリーで綺麗な白を造るドメーヌだと思います。 甘くてプリプリの松葉蟹の身と相性ぴったり。 この前解禁後すぐに食べた時はデュケムと合わせましたが 今回は逆に王道ピュリニーM1erCruレ・ルフェール14年と合わせます(^o^)。 ジャック・カリヨンは薄旨のミネラリーな造りが特徴です。 綺麗で淡いぺールイエロー。ファーストアタックは14年やや酸味が強く果実味も薄い印象です。 でも温度を落とすとミネラル強い旨味も出てきて白として松葉蟹とも負けない甘味もほのかで上品な味わいです。 蜂蜜や白い花のニュアンス。時間とともに徐々に開く感じ14年ジャック・カリヨンのピュリニーM1erCruレ・ルフェールとても上品です。 酸味は刺激的で果実味は抑制気味ミネラル旨味はたっぷりとある白汁です(笑) まさに松葉蟹の味わいとぴったりの精錬で潔い感じの白。 カニミソにはデュケムも良かったですが浜ゆでの甘味ある足身にはこの上品なピュリニーM1erCruレ・ルフェール14年ぴったりですね(^o^) いや今日も美味しい蟹々ディナーでした(笑)