J. Hofstätter Kolbenhofer Vernatsch (Schiava)
J. ホフスタッター コルベンホフェール フェルナッチュ

今日はシェフと食事勉強会@Da Olmo 神谷町にあるトレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理のお店、 ダ・オルモさんで勉強させて貰いましたm(__)m 8月にうちの店で、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワイン会を開催するので、 料理の勉強です。 事前に予算と上の趣旨をお伝えてして、バリバリの郷土料理を出して頂きました。 合わせたワインはスキアーヴァ。 これ一本で最初から最後まで通しました。 味わいのイメージとしては、酸が強いガメイと言ったところですかね。 濃すぎず、強すぎずといった風味が、肉にも魚にもマッチします。 こう言うワインは単体で飲んで云々ではなく、色々なお料理に合わせたみてナンボの物ですね♪ 郷土料理には地は物のワイン。 スキアーヴァの良さがとても発揮されました✨(*^^*) 残してもって帰るつもりが、一本空いちゃいました(笑) また来ますー♪ 美味しかったし、楽しかったー(*´ω｀*)❤️

今日はシェフと食事勉強会@Da Olmo 神谷町にあるトレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理のお店、 ダ・オルモさんで勉強させて貰いましたm(__)m 8月にうちの店で、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワイン会を開催するので、 料理の勉強です。 事前に予算と上の趣旨をお伝えてして、バリバリの郷土料理を出して頂きました。 最初から最後まで素晴らしい料理の数々✨ 本当に勉強になりました！ ありがとうございます(*^^*)

知人の素敵レストラン③ メインに合わせた赤は聞いたことのないイタリア土着品種。現地で修行経験があるシェフ兼ソムリエ店主はワインの説明も的確。ボルドーよりはブルゴーニュ的。好きなタイプ。 羊肉のカツレツ、フレッシュトマト添