今日はシェフと食事勉強会@Da Olmo 神谷町にあるトレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理のお店、 ダ・オルモさんで勉強させて貰いましたm(__)m 8月にうちの店で、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワイン会を開催するので、 料理の勉強です。 事前に予算と上の趣旨をお伝えてして、バリバリの郷土料理を出して頂きました。 合わせたワインはスキアーヴァ。 これ一本で最初から最後まで通しました。 味わいのイメージとしては、酸が強いガメイと言ったところですかね。 濃すぎず、強すぎずといった風味が、肉にも魚にもマッチします。 こう言うワインは単体で飲んで云々ではなく、色々なお料理に合わせたみてナンボの物ですね♪ 郷土料理には地は物のワイン。 スキアーヴァの良さがとても発揮されました✨(*^^*) 残してもって帰るつもりが、一本空いちゃいました(笑) また来ますー♪ 美味しかったし、楽しかったー(*´ω｀*)❤️

Da Masa