今日はシェフと食事勉強会@Da Olmo 神谷町にあるトレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理のお店、 ダ・オルモさんで勉強させて貰いましたm(__)m 8月にうちの店で、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワイン会を開催するので、 料理の勉強です。 事前に予算と上の趣旨をお伝えてして、バリバリの郷土料理を出して頂きました。 最初から最後まで素晴らしい料理の数々✨ 本当に勉強になりました！ ありがとうございます(*^^*)

Da Masa

ボルツァーノの山奥にゆくと、ナマの鹿肉とかでてきますもんね？日本でどうやって再現するかですよねー 案外、マグロの刺身とか…(´∀｀)？？ この茶色のロングパスタは何が練りこんであるんですか？

Gianfranco

こちら塩で漬け込んだ牛肉です。 茶色のパスタは豚の血を練り込んだフェトチーネです。 特にソースはなく、シンプルにバターで和えて上からチーズです。 とても美味しかったですよー(*´ω｀*)❤️

Da Masa

Da Masaのお料理のレパートリーが増えそうで、こちらも嬉しいです！(*≧∇≦)ﾉ あー、早くコロナが落ち着いてくれないかなぁ…。

Spring has come!

Spring has comeさん じわりじわりとシェフの引き出しが増えますね(^^) ワインを飲んだり美味しい物を食べたりする事も仕事のひとつですからね♪ 羨ましいでしょー(￣ー+￣)

Da Masa