Dom. Larue Saint Aubin 1er Cru Les Combes
ドメーヌ・ラリュー サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・コンブ

55サントーバン2017 樽感、バニラ グロッサリー

ラリュー ‘17 サントーバン 1er レ コンブ セール価格で買えたこちら。 1erで4K前半は今時珍しい。 薄い色調で、シトラス、熟れていないパイナップル、金属質な香り。 エッジが効いたシャープな酸、鉱物系ミネラルからの塩苦いアフター。抑揚のあるクリアな味わい。 好みの味筋で価格以上の満足度！

アンコウとブルゴーニュのシャルドネ♪ お料理のお話から。。 店名にゆかりのある、 蓮の葉をイメージしたお皿に盛られた一品。 澄ましバターでポワレした肉厚のアンコウ✨ 淀みなく、それでいて豊かなバターの香りと 表面はカリッと仕上げられ、 中はプリッと歯ごたえのある身、 "骨まで食べられます"と言われた通り、 サクサクとした食感に仕上げられた骨も 全て楽しめる一品でした(^^)♡ ソテーされたお野菜はちぢみほうれん草！ トッピングにはごぼうの素揚げ、かぶのソース、 アクセントに春菊のソースも…✨ 冬の恵みたっぷりの一皿、 寒さを耐えたお野菜の力強いお味が印象的でした♡ ワインは、 "ムルソーのようなリッチなタイプでも よかったんだけど、酸も欲しかったから、 モンラッシェ系ほど酸の強くないサントーバンを。 ちょっと野暮ったい感じがあります。" みたいなことおっしゃってたかな？ 少しクリームがかったレモン色、 香りはレモンや白いお花、 すっきり爽やか系でかつ、新鮮な果実を思わせる… 口に含むとプチプチと刺激ある酸、 ワインの若々しさを感じます(^^)♪ 酸とミネラル感が共に強めで、 じわじわと迫り来る旨みが美味しかったです！ ちょっぴり、野生の力強さ？ 野暮ったさ？？を感じられるお味。 そこがまた、このお料理に合っていて…✨ 滋味深い冬野菜とアンコウに やや垢抜けないブルゴーニュのシャルドネ、 温もりある力強さ、素敵なハーモニーでした♡ 最後のお写真は完全に余談ですが、 明後日から、名古屋タカシマヤで 日本最大級のチョコレートの祭典♡♡ パンフレットは隅々まで目を通しておく 予定です(^^)♡笑 あ、ゾロ目ポストです✨ 9月後半のあの日から、4ヶ月弱… 新潟、神戸、東京、、 もちろん名古屋でも、ワイン会に参加しました！ …遊びすぎですね？笑

2011 ドメーヌ・ラリュー サン・トーバン・ブラン 1er クリュ レ・コンブ ブルゴーニュ/フランス いつも立ち寄るデパ地下のセラーに、ほどほどの熟成を経たほどほどの産地の白が、ほどほどの価格で目立たないように売られていたので、ついつい手に取ってしまいました٩( ᐛ )و まったく知らない作り手さんですが、どんなワインでしょう？ サン・トーバン、特に白はお値段以上の中身の掘り出し物に当たる確率の高いアペラシオンだと思いますので、期待は募ります。 グラスはリーデル・ヴェリタスのオークド・シャルドネを使用。 外観は明るいストローイエロー。透明度、輝度ともに申し分なく、脚の現れ方からはトロッとした粘性を感じる見た目。 香りは…なかなか香りません∑(ﾟДﾟ) １日目、2日目ともに、還元的なキナ臭さと沢庵の匂い（？）、麦わらのような乾いた草、木質系の香り。石のようなミネラルの気配はありますが、果実のニュアンスは、香りにはなかなか出てきませんね(>_<) 口に含むと、熟成感があり程よく熟れた果実の旨みと、硬度の高い鉱物質的なミネラルの斬れ味、綺麗な酸のバランスがとても良い清涼感のある味わいを感じます。 香りとのギャップが不思議なぐらいの飲み頃感ですね(苦笑) これは要経過観察です(*_*) 3日目、とてもクールな柑橘のエッセンスが香り、ついに素晴らしい素顔を垣間見ることができました！ …と思った刹那、ワインがなくなりました(泣)

博多に遊びに来ました！ Satokoさんにご予約いただいた、素敵な川沿いのワインバー。 2グラス目は、サントーバンの白、プルミエクリュ 、2011年。なかなか熟成感もありまして、美味しかったです♪ そして、Satokoさん、ご一緒できまして楽しかったです☆ またどうぞよろしくお願いします(^^)

ブルゴーニュでもマイナー地区はコスパよくていいですね。フルーティーな味わいと香り。

真鱈のフリット バニラっぽいニュアンス 綺麗なサントーバン

樽の香りが良い♪

ラリューのサントーバン1er 。 開けた時から、すごく艶やかな芳香を放っていた。 アロマもテクスチャーもすごくクッキリ。ゆるく長く付き合いたいタイプ。夜勤明けの癒やしとしてはもう最高(//∇//)(笑)