Dom. Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses
ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ レ・ヴェルジュレス

ランチワイン会4本目 色味はかなりガーネット寄りながらまだまだ若々しさを感じる果実味。 シェフが白を意識して作った鮎のビシソワーズ、濃厚でカスピ海ヨーグルトほどの粘性のスープに混ぜ込まれた鮎の内臓の苦味がこちらの方がピッタリと合う。不思議な美味しさです。

ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ レ ヴェルジュレス ルージュ 2019 チェリー、ジャムまではいかないけど赤い果実メイン。 若干馬小屋臭。落ち着いてきてから、果実味の甘やかさが引き立つ。 タンニンは丸く、適度なミネラル。 今でも全然飲めますが、デキャンタしたほうがいいかも。

お取引先からの頂き物

リコルマ

なかなか飲まないﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ熟成赤ﾜｲﾝ。ﾀﾝﾆﾝしっかりあるが酸味とのﾊﾞﾗﾝｽ良く、飲み口いい。

ビノム。ピノノワール。

シャンドン・ド・ブリアイユ ペルナンヴェルジュレス 1er レ ヴェルジュレス 薄めの赤紫色の色調で、香りはあまり立たない感じ。酸味控え目で軽く、甘味がややあって飲みやすい。この作り手で良く感じた梅紫蘇っぽい味わいはない。 1日あけて3日目でも、あまり変化なく、まあまあ良かった。

個人的にとても大好きなペルナン・ヴェルジュラス 実はルイ・ジャドのドメーヌ物とかも旨かったりする これは熟成から来ている香りがとてもいい ペンキ、インクがまず飲み手を驚かせ、その後にしばしば垣間見える果実感 タンニンは全く感じず、飲んだ一分後に口の中を覆うようにむっくりと首を持ち上げる 抜栓後七時間を経てなお保つ威厳は流石の一言

温度が少し高かった為かダレてしまった印象。