ランチワイン会4本目 色味はかなりガーネット寄りながらまだまだ若々しさを感じる果実味。 シェフが白を意識して作った鮎のビシソワーズ、濃厚でカスピ海ヨーグルトほどの粘性のスープに混ぜ込まれた鮎の内臓の苦味がこちらの方がピッタリと合う。不思議な美味しさです。

穴澤R努