Charlier & Fils Rosé de Saignée Brut
シャルリエ・エ・フィス ロゼ・ド・セニエ ブリュット

美食家の方から美味しいお寿司のお誘い✨✨ 青山にある隠れ家でお寿司とペアリング⤴︎ ⤴︎ 次はロゼ シャンパーニュ ドメーヌ シャルリエ エ フィス プレスティージュ ロゼ ブリュット ひと目でセニエとわかる濃いめの色合い ♪ しっかりした酸味に野いちごのような味わいで、凛とした力強さがあります✨✨ 途中、日本酒にピッタリのおつまみに遭遇、ついつい勝駒を… 笑

備忘録

蟹すきとロゼシャン！(*≧∀≦*) 蟹の塩っけとシャンパンのミネラルと蟹の風味と全て完璧に合う❗️

■テイスティングノート ○アロマ さくらんぼ（チェリーでない）、野苺、フレッシュなカシスやラズベリー ○ブーケ 黒糖、バラ ○味わい 均一に立ち昇る華麗な泡と鮮やかな薔薇色。しっかりとした骨格・酒質でありながら、フレッシュな赤系果実のアロマ、少し鉄分を感じるミネラルと引き締まった酸。余韻も長くロマンティック。 ○マリアージュ 加納岩白桃 × 生ハム ■テクニカル 生産地域：モンティニィ・スー・シャティヨン村 品種：PM80% PN20% 醸造：❶除梗後24時間のマセラシオン ❷セニエ方式（セニエ方式のロゼは色素や味わいの抽出をベストタイミングで選ぶ事が困難とされ、その醸造には多大な手間暇がかかる） ❸100%大樽発酵 & 大樽熟成8ヶ月 ❹瓶熟成18ヶ月以上 ドザージュ：9g/ℓ デゴルジュ：2018.3.10 アルコール：12%

シャルリエ・エ・フィス・プレスティージュ・ロゼ・NV ムニエ80％、ピノ・ノワール20％ 鮮やかなルビー色のキュートなルックス♪ イチゴ、チェリーの香り♪ 味わいは見た目の軽さを裏切る豊かなタンニン、熟成感もあり、お肉料理にも合いそう♪ ローストチキン♪ 毎日なにがしかポチる生活(笑)(^^;)))

濃厚なラズベリーのジャムの様な味わい。ステーキに良く合いました。

マグナム

ＲＭヴァンパッシオン③ 7500? PM80,PN20 女性ウケがよかった 色味が濃く、セニエで作られているので、しっかりした味わいと、単調過ぎない複雑さも感じれて、親しみ易く良い印象。 しかしやや甘さが残るかも スタンダードのカルト ブランシェも良かった！ 6000 PM60,PN20,CH20 エチケットの裏側はマスダさんみたいに説明があるといいなぁと…

知人のバースデーロゼシャンパーニュ会@西麻布！

ピノピノさん来道！ 釧路night編 キャンプワイン会～登山を終えた ピノピノさん。 釧路に南下し 夜は繁華街で 合流することに(^^) 勿論 Abeさん夫婦も一緒です(*^^*) 昨年と同じ お店ですが ワインの品揃えも豊富で 何より シェフがピノピノさんの事 覚えていてくれていると思ったので こちらのお店に決めました。 シャルリ・エ・フィス プレスティージュ・ロゼ まずは ピノ100％のロゼシャンで乾杯。 お店のセラーでも 3年置いてたそうで シェリー香の様な 独特な熟成香が印象に残る シャンパーニュでした。 ジェラール・シューレール リースリング・ビルド・ストックレ2011 なんとなく リースリング飲みましょうか！的な意見で一致(^^) シェフはソムリエでもあるので ウキウキしながら リースリング系のワインを 4、5本持ってきました。 「皆さん詳しいから 選びがいがあって楽しい！」 ｼｪﾌ談。 ドメーヌ・デュポン・ファン ブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエｰル 2014 こちらは ピノピノさんがチョイスしてくれました(^^) 樽バニラの甘い香りがﾌﾜｯと漂います。 酸も上品で とても美味しいブルシャル♪ ...あれ、この辺から体調に異変が、、中耳炎気味だったんですが 耳が猛烈に痛くなってきました(>_<) つづく

釧路飲み。泡編。 昨日に続いて、Abeさんご夫妻と、コジモさんと釧路ナイトを満喫。 コジモさんがセッティングしてくれたこちらのお店。 Abeさんもコジモさんもすっかり常連感(^^) 僕も去年に続いて2回目です。 リクエストに応じてワインをいくつか並べてくれて、チョイスするスタイルでいただきました。 シャンパーニュ シャルリエ・エ・フィス ブリュット ロゼ 乾杯の泡は、ピノ・ノワール100%のこちら。 ロゼでも赤に近い濃い色合い。 少し熟成感を感じるのは僕だけかな？ 赤いベリーに、砂糖漬けの柑橘、ブランデー漬けの梅、ナッツのようなニュアンス。 たまにはロゼスタートも良いですね！ 僕はピノ・ノワールのとはわからないかも…。 プロシュートをかけたメロン。 モッツァレラのパプリカソース。

シャンパーニュ地方の真ん中あたりに東西に流れるマルヌ側に沿って広がっている地域の、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ。そこのモンティニィ・スー・シヤティオン村というあまり知られてない村のいちばん古い造り手さん。 フレッシュストロベリーのアロマに、フルーツ コンポートのような甘い香りがする。コクがあって味のあるシャンパン。

シャルリエ・エ・フィス・プレスティージュ・ロゼ・NV ピノ・ノワール100% 鮮やかなルビー色のキュートなルックス♪イチゴ、チェリーの香り♪ 味わいは見た目の軽さを裏切る豊かなタンニン、熟成感もあり、メインの料理にも合いそう♪ウットリするロゼです(*^^*) お供はピエールエルメのマカロン♥️ どれを食べるか、嫁とジャンケン勝負！ １勝４敗。。。

福岡市中央区舞鶴のボン洋酒店でフロマージュセット‼️ シャンパン、赤ワイン、チーズついて1000円o(^▽^)o

コルク1本目。細かく繊細な泡が心地よい。ロゼ辛口でスタートにはぴったり。

4本目、MLF有、セニエ、樽熟 地域はランス

ボリューミーなシャンパーニュ。 しかもグラスはザルト‼︎幸せです

忘年会① 乾杯は自分持ち込み ロゼうま♪ 果実美すご～(￣▽￣)

しっかりロゼ。木イチゴ。グミっぽい香り。

フレッシュなイチゴの香りあり。味わいも甘めだが酸がシッカリしていて塩麹鳥のオーブン焼き、蕪の炒めもの、ホタテとブロッコリーの中華風などと相性抜群！ デザートワインとしてもフルーツから焼き菓子まで守備範囲は広そう。

CharlierのNV Champagne Prestige Roseのマグナム。セニエ方式らしいです。ミネラル由来の燻製香が半端ない深みのあるシャンパーニュでした。