Capo Zafferano Rosso Appassimento
カポ・ザッファラーノ ロッソ アパッシメント

干し葡萄やプルーンなどの濃縮感とプラムの若々しさ、木質、イースト、マンゴーは久しぶりだな。 少々の粘度感と程良い密度感、凝縮された熟れた酸味にカカオの様なニュアンスのタンニンの後味と旨味感、甘味は有るが表面には顔を出さずあくまでも構成の一部、少量の塩味など。2.7 [本日の料理] 赤鶏のネギレモンソース仕立てなど。

ネグロアマーロが苦手なんです。 イタリア プーリア ネグロアマーロ、メルロ、プリミティーヴォ はっきりとしたチョコレートフレーバー。カシスやプラムなどの香り。 滑らかな口当たり。 重厚感あるけど飲み口軽やかミディアムフルの印象。たっぷりの果実味で甘いニュアンスでも甘くはないかな。 美味しいっす♪

お手軽アパッシメント 甘みは強くない、ほどほど くせの強いチーズと◎ ワイン慣れしていない人にも好評、ワイン美味しいかもと言わしめた

プーリア州のプリミティーヴォ。ジンファンデルと同じだというのは知らなかった

¥4000

果実味がしっかりあってちょうどよくタンニン感も程よく感じられました。 飲みやすさ重視の自分にはとてもありがたい出会いとなりました。

前回の宣言通り？赤ワインとして、どっしり系のワインが飲みたいので、此方を開栓しました。 シャトーブリアンのステーキに合わせてのつもりでしたが、アパッシメントでもあったお陰で、肉味に負けない力強さで最後まで適度に油を包み込み上手く調和して美味しかったです。 因みにアパッシメントにしては、残糖度はそれほど感じなく、ボディに対する寄与度の方が印象としては強かったです。 同じプーリアのサンマルツァーノやロンコディサッシ等が好みの人にもお奨めだと思います。

カシスやチェリーを思わせる香りが鼻から抜けていく。 まろやかなタンニンと果実味がバランスの良さを感じさせる。 優秀なイタリアワインだと思います。

　久々の外食。ジビエ焼き肉頂いてます。 　職場の同期と久しぶりに飲みです。僕のリクエストが通り、ジビエ焼き肉を。 　猪肉とイタリアワインを頂きました。このイタリアワインが秀逸。 　香りよく濃厚で、いい感じに熟成したボルドーを彷彿させます。 　猪肉も癖なくワインとバッチリな相性。最高です。

落ち着いた黒みがかったダークチェリーレッド。粘性強めで成熟度が高い。黒系ベリーに、カシス、ドライフラワー、腐葉土、カカオの香りがします。ドライですがふくよかな味わいでタンニン、甘味、酸味が絶妙な調和で余韻を長くしています。やはり肉料理が恋しくなります。

good

渋みが口に残るのはあるが、うっスーいベリーの感じがスルスルっと飲める甘さとチョコのような風味。 ジビエなど肉料理に合わせるらしい。最後に…飲み終わったグラスに蜂蜜の香り。