Capiaux Chimera Pinot Noir

カリフォルニア ソノマ ロシアン・リヴァー・ヴァレー ピノ・ノワール 2015年 黒の強い色合いからはピノ・ノワールは想像できません。 甘やかスパイスに黒糖やグラファイトの様な香りからも、ピノ・ノワールと言うよりサンソーやグルナッシュのよう。 味わいもストロング系。 厚みのある黒系フルーツの甘やかアタック。 ベリーのソースのようなまったりミドル。 比較的穏やかな酸味と細やかなタンニン。 横に広がる甘旨な要素が余韻までまっすぐ続きます。 強いて言えば、、収斂味が比較的穏やかなのと、後半は前半に比べて重心が上がって余韻にフラワリーなニュアンスが抜けるところから、何とかピノ・ノワールを感じられます。 2日ほど常温放置で迎えた最終日は、少しケチャップやソース？の様な、野菜を煮込んだ複雑な旨味を感じられました。 ほんのり白檀の香りも。 いやーこの子はパワフル笑 久々に「らしい」カリピノを飲んだ気がします。 ブドウのポテンシャル、そして造りの方向性がしっかり表れてるのかと。。 この子は待つべきでした。 あと10年？15年？のエージングで、きっとたまらん妖艶な美魔女になっていることでしょう…笑

ロシアンリヴァーヴァレーのキャピオー　セラーズ ピノノワール　キメラ　2016年 ピノにしてはやや深みのあるルビー色 濃いめのブラックチェリーや干したイチジクのような果実に少し紅茶やスミレの花、新樽も3.4割使っているようで樽からのロースト感、上品なスパイシーさとなかなか複雑な香り 14.5%の度数通りに凝縮感ある旨味がまず口の中に広がりますが、決して甘ったるさはなくソノマらしい冷涼さを伴っていて濃いんですがスルスル飲めちゃいます♪ 全体に味の深みしっかりで力強いけれどなかなかエレガントさもある高品質なカリピノかなと 開けたては少し硬く、2時間くらい経ってもまだ若さが優先なのでもう数年熟成した方がさらにキレイになってそうです(^^) 定価は6千円ほどするのでコスパ的には普通かなですが、今回格安で入手なので大満足♪ 鶏肉とキャベツのブレゼ（白ワインで煮込むフランスの郷土料理）の味が染みた煮込み料理によく合いました♪

やや薄めの紫色をしています。イチゴやブルーベリー、スミレ、プルーン、樽香、アルコール臭と華やかな香りがします。ピノノワール特有の酸味を感じますが、タンニンも程よく利いてとてもバランスが良いワインだと思います。 （5,478 アメリカ>カリフォルニア>ソノマ>ロシアンリバヴァーヴァレー/ピノノワール100%)

このピノも、美味しい・・今日は大変頑張ったので、ご褒美です！？