BioVio Aimone Vermentino

ビオヴィオのリヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ヴェルメンティーノ・アイモネ ビオヴィオはリグーリア州サヴォーナ県に位置するワイナリーで、Vio家がBioロジックで栽培するワインなので「BioVio」なのでしょう。オーガニック認証を取得しており、ハーブやオリーブオイルの栽培・販売も行っています。ワイン名のアイモネは現在の当主の名前。伝統的なピガートとヴェルメンティーノだけでなく、近年はグラナッチャ(グルナッシュ)に力を入れる方針に切り替えた模様。 外観はシルバーがかったイエロー。香りははじめマンゴー、時間を置くと白い花やレモン。 リグーリアのヴェルメンティーノにしてはふくよかなタイプかと思いましたが、抜栓してから時間が経つと海を思わせるミネラル感と酸味が増してきます。余韻の苦味はやや強め。開けたてのトロピカル感は好ましいものでしたが、1～2時間でよくあるタイプのワインとなりました。もう少し個性がほしいところ。 新宿でクラフトビールバーをハシゴ。ビールもやっぱ美味しい。

リグーリアのビオのヴェルメンティーノ 。 パイナップルや柑橘の香り。塩っぽさと柑橘ピールのような余韻。 以前は月一で開いていた高校時代の友人とのランチ会ですが、この日は7ヶ月ぶりに集まりました。楽しく嬉しい時間でした。

リグーリアのヴェルメン。初リヴィエラ　リグーレ　ディポネンテ。ヴェルメンらしい、厚み、塩味、余韻の苦味があるが全体にマイルドかつ小ぶりにまとまっている感じ。全体にグリーン系のハーブ感をまとってる印象。うまい！魚介全般にあいそう！ﾘｸﾞｰﾘｱいいすね！！

ビオ・ヴィオ リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ　ヴェルメンティーノ "アイモネ" 2016 リグーリア州/アルベンガ ヴェルメンティーノ100% 樹齢30年、ステンレスタンク発酵、40時間スキンコンタクト。4ヶ月間熟成。 柑橘、完熟リンゴ、トロピカルフルーツ、酸味は控えめでまろやかな口当たり。 軽くフルーティーで少し柑橘の皮のほろ苦さ。少し塩気のあるミネラル。 それぞれが突出せずに均等で刺激がなく、なんだか不思議なバランスでした。 ビオだからナチュラルテイストのワインだったのかな。。

リグーリアのヴィルメンティーノ。 ランパショーネという子タマネギのようなラッキョウのような野菜のオイル漬けと。ふきみそのような苦みがあとに残り美味しい。

行きつけのイタリアワインバー、オーナーが台湾出身でいつの頃からか点心が売りに。なら一度シラフで食べてみようと点心とイタリアワインの会を企画。 赤はヴェルメンチーノ。 次々に出てくる点心、ほんとにイタリアワインバー？てな感じです。

Vino Hayashiの試飲会に行って参りました。

イタリアからクール宅急便でアルベンガDOPのペスト・ジェノヴェーゼが来るのに合わせて同じアルベンガ産のヴェルメンティーノをオーダー(^^*) ヴェルメンティーノとは思えない濃厚さ(=^..^=) ヴォンゴレ・ビアンコに天日干しの海苔をかけたパスタもいただきましたが、同じ町の食材とのアッビナメントに文句なしの軍配が上がりました(^_^)v

エノテカで13.5€だった。 飲んだ後に喉に残る甘いフルーティーな香りが良い。

vinohayashiテイスティング