ビオヴィオのリヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ヴェルメンティーノ・アイモネ ビオヴィオはリグーリア州サヴォーナ県に位置するワイナリーで、Vio家がBioロジックで栽培するワインなので「BioVio」なのでしょう。オーガニック認証を取得しており、ハーブやオリーブオイルの栽培・販売も行っています。ワイン名のアイモネは現在の当主の名前。伝統的なピガートとヴェルメンティーノだけでなく、近年はグラナッチャ(グルナッシュ)に力を入れる方針に切り替えた模様。 外観はシルバーがかったイエロー。香りははじめマンゴー、時間を置くと白い花やレモン。 リグーリアのヴェルメンティーノにしてはふくよかなタイプかと思いましたが、抜栓してから時間が経つと海を思わせるミネラル感と酸味が増してきます。余韻の苦味はやや強め。開けたてのトロピカル感は好ましいものでしたが、1～2時間でよくあるタイプのワインとなりました。もう少し個性がほしいところ。 新宿でクラフトビールバーをハシゴ。ビールもやっぱ美味しい。

mattz