André Beaufort Ambonnay Brut Millésime Grand Cru
アンドレ・ボーフォール アンボネイ ブリュット ミレジメ グラン・クリュ

炭酸が穏やかになってますが、それでもへたった感じにならないのは見事だと思います。抜栓したての上澄みは除光液等酸化のニュアンスが少し気になりましたが、飲み進めると良い感じになりました。レモンのマーマレード、ナッツにブリオッシュ、探しにゆくと少しミントや石灰等も感じます。

【アンドレ・ボーフォール アンボネイ ブリュット ミレジメ グラン・クリュ】 シャンパーニュのビオ先駆者、アンドレ・ボーフォールを初めていただく。 抜栓から五時間弱かけて飲みはじめました。 所謂ビオ感というものは私はあまり詳しくはないのですが、確かに独特の味わい。複雑な酸味がベースにあって、熟成シャンパーニュらしいトースト香等も感じられる。 しっかり時間をかけて向き合いたいシャンパーニュでした。二日目以降も期待

久しぶりの古酒シャン アンドレボーフォール　アンボネイ brut ミレジメ1990 GC 一目瞭然の熟成色 ナッツやキノコ 奥から凝縮した果実が 素晴らしい トロトロになったシャンパーニュ 大好きです♡♡

ワイン会に特別参加させていただきました。 今年ソムリエ試験を受ける私にとってはモンターニュドランス地区のAではじまる唯一のグラン・クリュとばかり気がいってしまいます。

いい熟成感。 でもでも個人的には、 泡ものは若い方が好みかなぁ

@津の守坂 小柴 美味しい和食とワイン〜(^^) ビールの次の泡 知ってはいたけど初めて頂くアンドレボーフォール、ミレジムで96、デゴルジュ12だから？思ってたより泡がしっかり、いや、ほんとにリリースしたばかりくらいの泡の強さ、色は黄金色、最初は酸っぱいシードルみたいで酸がちょっと強い。リンゴ酢？みたい。 時間とともに少し熟成感が出て来て本来初めてこうであったろうなピュアな感じがあー、やっぱり自然派なんだなぁと。。それにしてもドサージュ低すぎない？私もう少し補糖されててよいように思う。ただ、和食にはぴったり！

過熟

自然派の造り手。

実家でとっておきのを開けました♪ただしコンディションが良くなかったのか、05なのに熟成が早くて古酒っぽい独特の香りがしました… 泡の状態はそこそこ良かったにもかかわらず、そこのところは少し残念でした。 やはりボーフォールはSOx使ってないから足が早いのかもしれません( ；∀；) とはいっても少しばかり早い古酒をナイトキャップとしていただきました(o^－^o) でも翌日は、その前に飲んだ獺祭が効いたのか最悪の目覚めとなりましたし、長い間の体調不良の原因となりました。 やっぱり古酒系は苦手かも…

桃のようなアロマに包まれ、ムルソーをイメージさせるクリスピーで、しっかりとした造りを感じれるシャンパーニュo(^_-)O ピークを迎えたシャンパーニュは心から美味しい(^_-)

誕生日祝い

繊細な泡♪

まったりとして、

大切な仲間にお祝いのシャンパーニュ。 極上のシャンパーニュ。 改めてシャンパーニュの凄さを体験できた。

本日は1971年からビオでシャンパンを生産しているというアンドレヴォーフォール！95のミレジメ！ 泡が優しい！色は少し濃く、蜜の香りとバランスの良さで心地よいシャンパンでした！ 合わせたのは我が家の定番。鴨ハンバーグ！