Alice et Olivier de Moor Sans Bruit
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール サン・ブリュイ

No1182 ミネラル

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・サン・ブリ2019年を頂きました。 サン・ブリはシャブリ地区の新しいAOCで、ソーヴィニヨン・ブラン100%になります。 綺麗なストロー・イエロー。 洋梨にリコリス、ハーブに鼈甲飴の様なアロマで、普通のソーヴィニヨン・ブランとはあまり結びつかないながらもとても興味深いアロマです。 ミックスの柑橘類のジューシーなテクスチャーに綺麗な酸味とスパイシーなミネラル感で、丁寧な酒質を感じます。 翌日はオレンジ・ブラッサムにスパイス、果実味のコクも上がって来ました。 いつも通りのアリス・エ・オリヴィエのワイン、特に感動もしませんが、好きな作り手です。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2018年を頂きました。 こちらはシャブリ地区のサン・ブリでソーヴィニヨン・ブランから作られるVDFになります。 少し濃い目のストロー・イエロー。 蜂蜜にジンジャー、林檎にイエロー・フラワー、鉱物系のミネラル等自然派っぽいアロマ。 残糖分があり、オフ・ドライなエントリーですが、すぐさま微発泡な酸味ときちんとミネラル感でとてもバランスが保たれています。少しスパイシーでもあり、エンドにヒートを感じ、とてもユニークで個性的な良く出来たワインです。 翌日は金柑や杏、相変わらずフラワリーなアロマを感じ、全体感がとても落ち着いて来た感じです。 残糖感も酸味、ミネラルとのバランスがとても良いので、全く嫌味な甘さではなく、食事ともなんの問題もなく寄り添ってくれました。 多分今までのムールのワインで一番好きかもしれません。試しでしか買わなかったのですが、もっと買っておくべきでした。。。

アリス エ オリビエ サンブリ 2017 これもまた旨味がのっています。ソービニィヨンブランなのに旨味先行のアタックが素晴らしい。

『No.451 どこまでも清らかでふくよか』   土曜日。世間では三連休の初日。今日は娘を保育園に預けて、夫婦は身体のメンテナンス(温泉とマッサージ)に...と思っていたのだが、娘が朝方調子悪く、保育園に行けずに 小児科へ。大人は身体のメンテナンス...断念。 まぁ、こんな時もありますなぁ。午後からは家族で色々買い物に行くはずだったが、娘が調子今ひとつのため、自分が買い物に行く羽目に。 ほんとそんな日もありますがな...的な感じで、今夜の夕飯は... ・ケンタッキーフライドチキンとポテト ・チーズソースのスパゲティ ・キャベツとオイルサーディンのチーズグリル ・ポタージュスープ 出来合いと一応作ったものとで、どうにか誤魔化す食卓。ほんとはもっとちゃんとしたもの作りたかったんだけど...ごめんね。そして今夜はブルゴーニュのアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのサン・ブリュイ2013年をお供に。久々のアリス・エ・オリヴィエ。そしてソーヴィニョン・ブラン100%のサン・ブリュイ。もう楽しみしかないなぁ。 そんなこんなで香りの方を...はぁふんわりとフレッシュな果実の香りが鼻をくすぐる感じがもうたまらないなぁ。青リンゴやレモンなんかのフレッシュな感じ。そして一口...あぁ、想像通り...いやそれ以上の味わいだ！ 綺麗な酸味に香り通りのフレッシュな果実味。コリッコリなミネラル感。そしてふんわりと感じる甘味。何というかライチのような、綿飴のような。怖いくらいにスルスル飲めるんだよなぁ。液体感はとてもいい清らかで。でも味わいにしっかりとふくよかさを感じるし。 そんなだから、今日の食事とも相性良し！カーネルさんのチキンとも仲良しだし、何よりチーズソースのスパゲティとも良い具合の相性。酸味、ほのかな甘味、そしてほんのり感じる塩気。アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールさんの作るワインって、ほんといいなぁ。 今の状態だって十分美味しいんだけど、もう少し寝かせてもより美味しくなるんだろうなぁ感をすごく感じるわけで。 あと2015年を一本ストックしてるので、これをもう少し寝かせてみようかなと思ったり。 それにしてもほんと美味しかった！ごちそうさまでした♬

ソーヴィニヨンブランなのにふくよか！ ゆうちゃんたけしさんがシャブリの家に持ってきてくれた。

ソーヴィニヨンブランの爽やかな香りからぶどうの自然な甘みを含んだ余韻まで一貫してピュアな果実味が感じられる、美味しくてたまりません

ソーヴィニヨンブラン とても辛口

落ち着いた酸味

早開けでした… ミネラルきっちりで ちょっとカチカチ。 春めいてきたので 若ごぼうの青さと 良いのではと。 2日目の方が美味しいです。 ソーヴィニヨンブランも美味。 アリスオリヴィエやっぱり 好きな世界観です。

香りが芳醇

@ECRU

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