Alice et Olivier de Moor Chablis Côteau de Rosette
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ コトー・ド・ロゼット

アリス・エ・オリヴィエの18シャブリ・コトー・ド・ロゼット フランス、ブルゴーニュ 飲んでみたかったアリス・エ・オリヴィエのシャブリを開けました(^^) 剪定挟みのエチケットが印象的です♫ ジワジワと溢れ出る果実味で、これはとっても美味しいですねー！！ また見つけて飲みたいです(*^^*)

綺麗な味。オーソドックスかつパーフェクト。

週末のブランは、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのシャブリ・コトー・ド・ロゼット2015年を頂きました。 ライトで綺麗なレモン・イエロー。 レモニーでバター。 芳醇な果実にとてもピュアで綺麗なエントリー。甘み、酸味、苦味、スパイスに余韻、そして後から来るシャブリらしいチョーク質やミネラル感。 先日頂いたパット・ルーは陽気な果実味ですが、アリスはもっとしっかりとした果実でしょうか。 それにしてもヴィラージュらしくない、とても長い余韻。ただ果実のプロファイルはパット・ルー同様にトロピカルなキャラクターには変わりないと思いました。

仙台にて★ シャブリのシャルドネ♪ 東松島の生牡蠣、クレソン(無農薬栽培) と。

Alice et Olivier de Moor Chablis Côteau de Rosette 2014 ブラインドででてきたこちらのワイン、ペトロール香っぽく感じて、お味もなめらかでお花を感じ、リースリングかと思ったら、なんとシャブリでした。 いつものシャブリの冷涼っぽい香りやお味とは全く違う。自然派の造り手だと、ここまで変わるのねー、すごい。 ペアリングのお料理は、鶏肉のコンフィ　レモンクリーム煮。

マグナムワイン祭2017@うえとさん 2014 柔らかくふくよかな果実。少し蜜も。

私の社会人時代最初の上司との15年ぶりの会合。もともと世界一の外資コンサルの中でも相当エッジが効いたデキすぎる方なので、僕もガラになく緊張。現在六本木のコンサルティング会社を経営されている元上司に、「おれの本、なんで持ってないの？」と言われ、その場でいただきました。汗 西麻布の、僕が選んだ店で赤を飲んだ後に次は白にしようとなりました。 いくつか提案された中から、値段も聞かずに「じゃあ。いっせいのせ、で指差して決めよう」と言われ、お互いがたまたま一致したのはシャルドネの11000円のボトル。プラチナゴールドの色が綺麗で。 普段ほとんど飲まない白なんだけど、話しながら口に含むと、ぶわわっと。パン！！！ トースト香ってこういうことかと初体験。 その後はその元上司が出資している六本木のお店で「グーグ（クリコ）」と。 たしかに彼から経営者仲間と言われると否定しようもないんですが、もう生きている世界が違いすぎて。 僕は庶民ですよ。ワインもお店で1万円というとまあ売価は3000円くらいとは思うけど、僕は感動しながらも身の丈を大事にしたい。 僕だって日本で最高クラスに勉強しており、お客様の経営課題を解決できる自信はそれなりにあります。矜持はあります。圧倒的に努力しているから。でも彼の前では赤子になってしまう。幻想であっても、tobe（さらにこうなりたい）のヒントをもてること、そして馬鹿である自分をせめて認める強さを持っている自分を、ここまでよくやったと言いたいです。そう自分を認めることができた記念すべき日でした。

すっっっごい美味しい。ブドウのパワーが凄い。余韻長っ！この人最高だな。

⁈ 2014年だと思って。軽く開けてしまいましたが、おいしいくて、びっくり

2014 お魚の日でしたので。。。 冷やし過ぎだったのでしょうか、とても酸っぱい！ グラスを変えて暫くすると落ち着きました。甘みも少し出てきまして。。。翌日へ持ち越しです。

美味しい白。

以前ワイン会で飲んだもの。 有名になりつつあるシャブリとのこと。 シャブリらしいミネラリーな辛口な味ではなく、コクのあるしっかりした味わい。美味。

初め温度が低すぎたせいか 少し酸が前に出てましたが 時間とともに芳醇なシャブリに。 美味しい。 和食にも良かったです。

備忘録 クレープ祭り@うえとさん♪ クレープ・シトロンと一緒に。

ロゼットやっぱり美味。 ナチュラルでふくよかな シャブリを味わえる。 この世界観は独特で とても好きです。 アプリコットの風味も 出て、甘い香りもあり 良い飲み頃です。

これがシャブリ⁈ ブラインドで出されたらシャルドネであることもわからないようなワイン シャルドネって本来こういうブドウなのか？？？

日本橋のフジマルワインショップの10周年★ 2006年のシャブリ。 濃くて樽の香り、ちょっとスモーキーな感じ(^^)

マグナム‼︎

インボーターは信頼のラシーヌさん。 ソムリエさんに飲みたいイメージを伝えて選んでいただきました。 美味なり。

とっても、シャブリ〜！

シャブリなのですが、同じ今飲んでるアリゴテが美味しく感じるのは私だけでしょうか？名前は罪深いものです。ボルドー、シャンパーニュ、シャブリ、トスカーナ、そして濃ければいいのかなチリ、アメリカーナ