AR Lenoble Intense Mag15
AR ルノーブル アンタンス

フランスはシャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区GCシュイイ、AR ルノーブル アンタンス Mag15をグラスで。シャルドネ30%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ・35%。 色味は明るいゴールド、泡はきめ細やかに立ち上る。香りはイーストに赤リンゴ、レモンのニュアンス、石灰、蜂蜜と程よくバランスよく香る。 飲み口は豊かな果実味と爽やかさが同居、溌剌としすぎず分厚くなりすぎずのバランスで、気負わず頂ける。 A.R.ルノーブルは10人程度で操業する最小規模のシャンパーニュ・メゾン。個性的な作りで、一部をマグナムボトルで熟成したり、いわゆる秘伝のタレのソレラシステムを使ったりと、ユニークなシャンパーニュ。

ドサージュは、2g/mLで少ないほう。ただ、少なくなったとはいえ、マロラクティックをしているので、まろやかな感じ。いつも、ノンドゼで、さらにマロラクティックの少ないシャンパーニュを飲んでいるので、かなり柔らかに感じる。個人的には、もっとシャープなのが好み。ただ、かなり安く買ったので、全く文句無し。

これも安心して飲めますね 少し酸が低いかな

近所のフレンチにて ルノーブル 15マグ 酸味が心地よく 美味しい

強いリンゴの香り 泡強め

中1日で再び中華飯店麗穂。この日は名古屋の有名コピーライター、イベントプロデューサーMさん好みのメニューに、名古屋の誇るソムリエNさんの考え抜かれたマリアージュを味わう会。 最初のメニューピータン豆腐にはこちら。ピノムニエの味わいが豆腐に合うというNマジック。

シャルドネ 30%、ピノ・ノワール35%、ピノ ・ムニエ35% 熟成感すら感じるナッティーで複雑さのあるアロマ。優しい泡感も心地良い。酸は尖りがなくまろやか。PNやPMの存在感があるコクのある味わい。好み。 A.R.ルノーヴルは家族経営の小規模メゾン。グラン・クリュ「シュイィ」に10ha を所有し、その緻密なシャルドネを活かして36ヶ月熟成、 ソレラシステムで複雑味のあるシャンパーニュを醸している。 ビオロジックの採用によって区画毎の個性が鮮明に なった。よって収穫を分け、区画毎に搾り、大樽・フードル樽・ステンレス・バリックを使い分け 区画毎に発酵。リザーヴ・ワインは大樽で 90 年代前半からソレラ システムで保存。10 以上の複数年がアッサンブラージュされていることが特徴。

川杉さんBD

A.R ルノーブル キュヴェ・アンタンス 神楽坂のビストロにて１杯目 洋梨など果実以外にもナッツなどの香りが混じり複雑。 かなりドライだけどスッキリした後味で前菜に良く合った

そしてワインバーへ。 芳醇なシャンパーニュ。 少し柑橘系の苦味を感じるようなドライな果実み。 冷涼な酸味。 心地好い熟成感。 長く続いたシュールリーを感じる酵母のニュアンス♪ シャンパーニュらしさを楽しめるふくよかさがある！

サンミイベント

アプリコットが強くて美味しいです〜 お料理に沿うかな。。。 こちらもフリーフローでしたがマムばかり飲んでましたね〜なぜ？3杯くらいは飲みましたが。 締めはベリーニで♡ メインのシーフードと。