シャルドネ 30%、ピノ・ノワール35%、ピノ ・ムニエ35% 熟成感すら感じるナッティーで複雑さのあるアロマ。優しい泡感も心地良い。酸は尖りがなくまろやか。PNやPMの存在感があるコクのある味わい。好み。 A.R.ルノーヴルは家族経営の小規模メゾン。グラン・クリュ「シュイィ」に10ha を所有し、その緻密なシャルドネを活かして36ヶ月熟成、 ソレラシステムで複雑味のあるシャンパーニュを醸している。 ビオロジックの採用によって区画毎の個性が鮮明に なった。よって収穫を分け、区画毎に搾り、大樽・フードル樽・ステンレス・バリックを使い分け 区画毎に発酵。リザーヴ・ワインは大樽で 90 年代前半からソレラ システムで保存。10 以上の複数年がアッサンブラージュされていることが特徴。

竹山 朋子