森臥 Shinga Bacchus 2021
しんが バッカス

北海道 森臥　バッカス 初森臥。 naga cie manさんの投稿を見て購入 青りんごの香りがする 爽やかなワイン あぁ北海道の味わいだなぁ ※行った気分になる 飲めて良かった

川崎の家。 今日は、仕事でしたが、色々スムーズだったかな。明日は休みなので、仕事終わって、川崎の家に帰ってきました。 今日は、日本ワインを開けようかな。ということで、北海道は、名寄の、森臥、バッカスの21です。エチケットがどこか童話チックで可愛らしいなぁと思います。 グレープフルーツ、すいかずら、貝殻。 瑞々しい果実味。程よい甘味。しなやかだけど円みを帯びた酸。飲みごたえがありつつも、飲みやすい白です。 皆さん、土曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか。今夜も美味しいワインをたくさん楽しみましょう。皆さんも、素敵な夜を！おやすみなさい⭐️

バッカス2021　株式会社森臥 2011年からブドウ栽培、2019年からワイナリーとして醸造開始らしい。以前は10Rワイナリーで委託醸造。 色は輝きのあるグリーンがかったレモンイエローで粘度は中等度。 香りは開いていてシンプルにシトラス&グリーンノート。白い花、石灰、ややオイリーだが爽やか。 アタックは瑞々しくナチュラル、甘みはソフトで生き生きとした酸が中等度、抜け感のあるやや控えめなアルコールはネガティブでなく夏の疲れに丁度良い軽さ。穏やかな苦みの余韻が感じられ、林の木陰で一息つくようなワイン。 ラベルは夜の森？だけど明るい印象がある。北海道の中でも旭川より北で名寄市にあるワイナリーとのこと。

柑橘のアロマに白い花、とてもフレッシュな香りで口に含むと蜂蜜のニュアンスが鼻腔に抜ける。 優しい酸味と若々しい果実味がありチャーミングな味わい。 4.0 合わせた料理 カニサラダ、トルティーヤ、

そこまで美味いとは思えん。 確かに頑張ってる。 そしていま余市でバッカスや特にケルナーが暖かさゆえに生産者が酸とキレが足らず憂いているところに名寄という選択肢を提示できる布石を打ってるのはいい試みだと思う。 で、ワイン自体はよくありがちな若さゆえの微発泡。 酸が強烈で、一方でぶどうの力強さや旨味は弱い。

日本最北端のワイン うま