お寿司屋さんで頂きました。 色はライトイエローでしたが、香りはグラスから白いお花系の上品な香り、まだしっかり若いです。テクスチャーは、少しねっとりとした甘差を感じさせる。味わいは、実がまだ硬い白桃などを思わせる柔らかい果実香とミネラル、円やかでおとなしい酸味、色がこれほど薄いのに、しっかりとした味なのは低収穫量なのか、収穫期間が長めなのか、後で調べないとですね。あとに残る桃の皮のような苦味も素敵で、美味しくいただきました。 リンゴ酸を乳酸に換えるマロラクティック発酵がされていました。それ故、優しい酸味と、おとなしめの量だったようです。

ｼｮｳﾀﾛｳ,