和食屋３本目。 肉が出るということなので、じゃあ赤にしようということで、ペンフォールズのシラーズ・カベルネ 2019 クリアさもありながら深みもあるダークチェリーレッドの色調。 ブルーベリー、ブラックベリー、プルーンの香り、そこに生肉、ほのかにジビエのニュアンスがありながら果実が先に出てくる印象。またユーカリなどオイルを感じるグリーン。 アタックは強め。果実味がしっかりとありつつドライで、なめらかな酸味。タンニンがしなやかです。 オーストラリアブレンドとか言われるシラーズ・カベルネですが、あまり飲んだことがないですが、合わせられる意味があるなと思いました。 荒々しいニュアンスがうまく中和されて、濃いながらもフルーティ、おいしくまとまっています。

しみしみ