長野は小諸市のテールドシエルさん のピノグリ。 ゆっくりしたプレスにて、 果皮のピノグリらしい色を、モストに 出してみたようです。タンニンが出る 程でもなく、スッキリな青リンゴ系。 ココファーム・ワイナリーで栽培や 醸造を15年も務めた桒原さんによる ご紹介でテールドシエルさんを知る。 このキュヴェは伊那ワイン委託醸造。 自社醸造の2020年以降のVTは、 サンスフルでの作りを目指すらしく、 今後とても楽しみなワイナリー。

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