1964年のbaroloを、レストランなのに20,000円以下でしれっと出してしまうのがprismaです。しかも、普通のオープナーでコルクに傷ひとつつけず、事も無げに抜栓しちゃうマダム。 熟れて複雑な香りと健全な果実の香りは、「え？本当に64年？」と思わず呟きたくなるほど健全。温度が上がるごとに熟成のニュアンスと果実が溶け合いながら、アロマをましていきました。 流石に力強さは失われていますが角のとれた柔らかなタンニン、後半にかけて酸とミネラルが綺麗に調和し、余韻も長い。ゆっくり楽しんでいると酸が調和していき、非常に綺麗で澄んだ印象に。こんな風に歳をとりたいもんです。

polargumaa