レモン、グレープフルーツ、溌剌とした果実味、ちょっとのバターとヨーグルト。綺麗で突出したミネラルと、シャープな酸。少量をグラスに残し放置するとカスタードのニュアンスも出てくるが、全体的に味は崩れない。熟成によって旨くなる予感しかない。

ryou.