最近安くて美味しいと思ったドメーヌ・ジン。冷蔵コーナーじゃないとこにも色々な種類があったので、その中から牡蠣甲州を、生牡蠣に合わせて。 前に飲んだのと比べると確かに酸が立っているかも。牡蠣の生臭さを強調するようなところはない。刺身全般に合うと思う。ただ辛口なのではなく旨みも強い。桃の香り。 こっちは常温販売で良いのかー、ナチュールとの違いがよく分からない。 ドメーヌ・ジン色々とあるから、ほかのも飲んでみようかな。 スナップエンドウは煮びたしとかストウブ使ったり色々やったけどウーウェンさんが炒めるのが1番と言っていたり、色々なレシピを試してる。 今日はエノキ茸とのホアジャオ炒め。下茹でしてからの。自分的なスナップエンドウを最高に引き出すレシピは未だ明確ではない。 下茹では大事。

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