日本のワインの品質を見ようの会 セカンドステージ 色合いはまだ黒みがあって香りはおだやか。 カシスジャムやイチジクやアジアンスパイスなどのプレッシュさが残る香り。 複雑さというよりは凝縮さを感じる。 質感はなめらか、凝縮度のある果実感に、酸味は穏やか。ぶどうの質の良さを感じる口当たり。 樽感は溶け込んでいてローストコーヒーのような香ばしい風味がきめ細かいタンニンに溶け込んで長めの余韻につながります。 長野としては 桔梗ケ原と対抗馬として同情した椀子。 こちらのワインはバランスが整っていてどこか穏やかで優しい。 やはりこれは椀子のスタイルですね。 オムニスは全てという意味合いでいわば良いとこどり。 お食事は和食でぜひ寄り添いたい一本。 気軽には向けないほどの気品高さを感じさせてもらいました。

T.l