グラスに注ぎ満たされた泡は水面の波紋が動く様にグラスの中心からグラスの壁までスムーズに移動する。 この泡は照明にてらされグラスの底面で非常に美しく映る。 終始香る柑橘はスッキリと、花やストロベリーを優しく、蜜は短く、弱くも腰の座った野生のミントの様な香りを僅かに、青海苔感やワカメ感、缶詰のミカンの汁、柑橘はライムぽさやグレープフルーツのエグい所、僅かなクリーム感など。 酸味にタンニンが溶け込んだ安定の旨味、甘味は薄く僅かに効かせる。 料理は、梅やさんの焼き鳥、富山は江政商店さんのホタルイカの漁師漬、ラタトゥイユ、チーズはまた今度。 デザートはダッツ（＾∇＾） あれま〜。電話をかけても繋がらんね。 現場の技術者さん頑張れ〜！

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