初期は柔らかい酸味に甘味が薄くかかった甘酸っぱいチェリーの果汁を想像し、 開いて来ると甘味は一歩下がりシャープさの出た酸味と幅の広がったタンニンのメリハリの有る味わいに。 カカオ、アプリコット、ピーチの様な柔らかいフルーツ、樽、花などの香り。 料理は、カジキマグロのトマトソース仕立て、チーズなど。

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