イタリア北西部のヴェネト州、ジュゼッペ・クインタレッリ ヴァルヴォリチェッラ クラッシコ スペリオール1993をグラスで。コルヴィーナ100%。 色味は濃いルビー、香りはブラックベリーに腐葉土、軽くカカオ。 飲み口は濃縮したブドウの果実味、さながらドライレーズンを頬張ったかのような果実味に、確かな酸味のエレガントなワイン。特濃のピノ・ワールと言われれば納得してしまうかも。 さらっと口を通るが、ふと気がつくと、香りと飲み口に確かにアパッシメント由来なのか、濃縮感を感じる密度の濃い美味しい一杯。

TKR