セラーから出してすぐに開栓 始め香り立ちは穏やかアモンティリャードを思わせるナッツィーな香り立ちとドライフルーツが相まっている。 口に含むとしっかりした酸が残っている。シャブリのグランクリュを思わせる焦しがやや強い樽由来の力強さと甲州の特徴的な渋味のある果実味が舌にアタックしてバランスを取ろうとしている。後口はそのバランスからか意外な程スッキリと切れる。 少し時間を置くと 蜂蜜のような濃厚さが出てくる。シェリー様の華やかなフロールも少し感じられる。単純な様だが内に秘める強さのある贅沢なワイン。 何かと合わせることも良いが、秋の夜長にこれだけをしっぽりと長時間かけて飲むイメージが湧く。 裏書きにあるように、醸しはしていないと思われるが、昨今の醸しを強くした甲州で同じ熟成をさせた姿を見てみたい。

Takafumi.sun