元赤坂の素晴らしいお鮨屋HさんでKT大先生とご一緒して頂きました。 KT教授がお持ちくださったのはジェローム・プレヴォー・ラ・クロズリー・エクストラ・ブリュットNV・LC18。今や入手困難なジェローム・プレヴォーですね。。。 落ち着いた綺麗な黄金色。 シトラスやバター、スパイスにミネラリーなアロマ。 クリーンで洗練された果実味は凝縮感も申し分なく、リコリスなどのスパイスが香り、ムニエ100％らしい良いエグミのミネラル感を感じるエンディング。樽も高貴に香り、昔よりも洗練度が増したような素晴らしいプレヴォーでした。 もちろんシャンパーニュとご主人が握る至高の握りの相性も素晴らしかったです。 貴重なシャンパーニュをありがとうございました。

Marcassin