スペイン、ソテロの「2021 ミストラス」、品種はアルバリーニョです。 淡いイエローの外観。 香りにはレモン、グレープフルーツ、イーストのニュアンス。 味わいの果実はフレッシュなレモン。 豊かな酸を感じてから、果皮から染み出したような旨味と微小な苦味を感じつつ流れていきます。 清涼感を伴う味わいはとても爽やか。 味わいの抽出がマセラシオンなのか、シュールリーなのかはわからないけど、初めは前面に出過ぎています。 時間が経つと馴染んでくるので、その頃が飲みどきだと思います。

末永 誠一