ユベール・ド・ブアール カベルネ・フラン 2017 ”ボルドー・サン・テミリオン格付け最上位、第1特別級A あのシャトー・アンジェリュス　オーナー醸造家自ら造る新作！！ 「テロワール」に従いブドウ品種を扱うブルゴーニュ的アプローチで迫る、新コンセプトのボルドーワイン。” "シャトー・アンジェリュスの醸造家で7代目当主のユベール・ド・ブアール氏の名前を冠した、全く新しいスタイルのボルドーワイン。それが、今回ご紹介するユベール・ド・ブアールシリーズです。 ソーヴィニョン・ブランは、ボルドー・ブランとしてではなく、ボルドーのテロワールで表現するソーヴィニョン・ブランを造りたいという思いから、南アフリカで共に働くロワールの醸造家、Pascal Jolivet（パスカル・ジョリヴェ）の手法に学びました。ソーヴィニョン・ブランをテロワールに合わせて表現することで定評がある人物です。畑仕事やワイン造りにおいて、彼の手法を多く取り入れています。また、樽選びにも品種の個性を引き出せるよう一部アカシアの樽を使っています。 土壌は粘土石灰質。クロ・ド・ブアールというモンターニュ・サン・テミリオンの区画です。" とのこと。 「ちょっと面白いのを！」とボルドー出身の店員さんお勧めの赤 カベルネ・フラン100％ 濃密で凝縮した味わいを楽しむ、やや重いワイン

Masafumi Nitta