ブルゴーニュピノ初心者の何の知識もない、飲んだ感想です（苦笑） 開けたては、日に当たったベランダのような無機質なのにほっこりした感じ。なんだろう、クリーニング屋さんみたいな。しばらくするとフローラル。 酸味は強く感じるけど、角のない柔らかさ。 飲み初めは少し渋みと苦味をかんじる。 バランス良く、飲み飽きしないけど、単体で飲むと全体的に整いすぎ感は否めない。 ところが、です。花椒を振った鳥レバー煮と合わせると香りが膨らんで、酸味がさらに柔らかくなりおいしかった。 グラナパダーノ、ブラックオリーブと合わせたら甘みが出現。ドライイチジクとは一体感。食べ合わせで変化が面白い。 時間が経ってもきちんとした清潔なイメージの香りは変わらず、でした。あしからず。

はじめ。