TGIFのシャンパーニュは、ダヴィット・レクラパール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ラ・ポートル・プルミエ・クリュL.V06(2006年)を頂きました。 モンターニュ・ド・ランス南東のトレパーユという村のRM。栽培はビオディナミで、このキュヴェのシャルドネはデヴィットの祖父が1946年に植えた区画からの葡萄。ルフレーヴの古樽で1次発酵され、瓶熟成は約4年。全てのキュヴェが単一年の葡萄から作られます。 濃い目の綺麗な黄金色。 シトラスに蜂蜜やリンゴ、クインスの花、スパイスにドライ・ジンジャー等の複雑なアロマ。 ベルベットの様になめらかでクリーミーなテクスチャーに黄色い果実やビオ系の風味が漂います。ボーン・ドライでクリスピーな酸味。 熟成による少しナッツのブランデー感や、エンドのミネラル感も良く、とても飲み頃感を感じます。 翌日は甘い蜜の様な風味の果実にスパイス、少しキャラメルのニュアンスも漂い、素晴らしく個性的な仕上がりでした。

Marcassin

いつもながら美しいお写真ですね。。 スパイス感じる複雑なアロマ… Marcassinさまのコメントを 拝読しているだけで、うっとりしちゃいました✨ こんなシャンパーニュをいただいてみたいです(^^)

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさま ありがとうございます。 とてもこだわりを持った造り手のレクラパールです。 リリース時から少し時間が経っていますので、熟成による複雑味が綺麗に出ていました。 グラスや頂く温度も含めて変わると思います。 メゾンのシャンパンも含めて色々と楽しみ方がございますね。

Marcassin

美味しそうなシャンパンですね〜 造り手さんチェックします♡♡♡

Vanilla

Vanillaさま ありがとうございます。 こだわりの造り手で、凄く気難しい方だそうです。 それなりの質感は有りますが、新しい物より少し自家熟成をさせた方が宜しいと思います。

Marcassin