ホテルオークラのワインアカデミー、マスタークラス第7回のお題は、フロマージュ。 3グラス目は、シャルドネ、カリフォルニアのデュモルでした。樽が強めで甘いヴァニラやカスタードの香り、桃や洋ナシ。ミネラルもありますが、やはりカリフォルニアらしい濃厚なシャルドネです。 合わせたチーズは、まずはカマンベール・ド・ノルマンディー、りんごのスライスがついてきます。鉄板のクリーミーな白カビ系と白ワイン、あいます。 お次はライオル、濃いめのハードチーズ、そして大好きなコンテ。18ヶ月の熟成、ナッティで美味しい。目から鱗は、ここに粒マスタードの酸味をトッピング。わー、コンテとマスタードなんて思いもよらない組み合わせでしたが、とても美味しいです。家でも試してみます。

mamiyumi

デュモルですね✨いいなぁ〜 デュモルはロシアン リヴァーヴァレーしか飲んだこと無いんですがめっちゃ美味かったです✨まさにカリフォルニアという印象でした

江川

江川さま、デュモル、美味しいですよねー。シングルヴィンヤードもわりとお手頃価格のようで、色々いただいてみたいと思いました☆

mamiyumi