ドゥーカ・ディ・サラパルータ ビアンカ・ディ・ヴァルグァルネーラ 2011 シチリア州 インツォリア100％ バリック発酵・熟成(8ヶ月以上シュールリー)、 瓶熟成(1年) 2ビッキエーリ。 ドライアプリコット、バター、ナッツの香り。酸味は優しめで苦味も少なめ。 果実味は強すぎずドライでまったり樽の効いた味わい。 魚に合わせて生臭さが増すのはワイン中の鉄分が影響し、鉄分はシュールリーを行うと吸着されるとの記事を読みましたので、シュールリー&樽ありで面白そうなこちらを琵琶湖の郷土料理のお店に持ち込みしてみました。 幸いにも臭みなど感じることもなく、予想以上に良い組み合わせで美味しく頂くことができました。 (苦味の強いコアユの塩焼きはやや魚感は出ましたが。) ニゴイ、ビワマスの刺身と炙り。 コアユ、本モロコの塩焼き。 肉厚な琵琶湖うなぎ。 ふなずしと炙り、コアユと本モロコの佃煮。 などなど。

ina☆

こちらのワイン、少しコルトンシャルルマーニュっぽいですよね♪ 僕は大好きです(^^)

Da Masa

ニゴイ、ビワマス、ホンモロコ！？ 興味深い料理ばかりです。早速お店の場所を調べてみます(*^^)v

mattz

Masaさん コルトンシャルルマーニュは未経験ですが、とても美味しかったです(^^)

ina☆

mattzさん 初めて琵琶湖を訪れたので郷土料理を堪能してきました。 ふなずしは怖かったのですが、こちらのお店のはワインにぴったりでした。長浜の すみもと というお店です。

ina☆

琵琶湖の魚は海みたいに"競り"がないので、kgいくらみたいな感じらしく手間をかけて捕る習慣になっていないそうです。 そのため湖＝生臭い魚というイメージ&実際にそのような料理が多いみたいです。こちらのお店では神経締めして手間をかけて漁をしてくれる漁師さんから仕入れているそうで、ご家族経営のお店ながら強いこだわりを感じました。

ina☆

このシチリアの造り手さん、大手ですが外しませんね。(*^ー^)ノ♪

どら

どらさん このワインは高い部類ですがそれでも5000円しませんし、サラパルータはシチリアらしくお手頃なワインが多いですね。 プラネタも外しませんがシチリア的なリーズナブルさはあまりありませんし。

ina☆

素敵なお店に、これまた素敵なワインをお持ち込みになりましたね！(o^-')b ! お料理もワインもとても美味しそう♪(*ﾟ∀ﾟ)ゞ

Spring has come!

コ、コルトンシャルルマーニュ? ホントですか〜、Masaさん!(;ﾟдﾟ)ｪ… とりあえず、ブクマします!笑

mamiko·˖✶

mamikoさん 勿論シチリアの地フドウ、インツォリア100％なんでコルシャルと同じ訳はないですが、 かなりリッチでそれっぽさはあると思いますよ(^^)

Da Masa

Spring has come!さん ネットでいろいろ調べて、こちらのお店に辿り着きました。 ホームページの内容にひかれて決めました。 このワインは自宅で飲むタイミングがなかなか無かったので、いい機会となりました(^^)

ina☆

mamikoさん、Masaさん コルトンシャルルマーニュの特徴を調べたら、辛口で蜂蜜やナッツ、ミネラル豊富とこちらのワインの印象に似ていました。

ina☆

とても魅力的な白ワインですね。 グラスに入ったワインの色合いも見たかったです(^o^)v

mariime12

mariimeさん グラスも撮影していたのですが、料理が魅力的だったのでそちらを優先してしまいました。すいません(^^; 色合い的には2018.10.28にアップしたクズマーノ クビアのような綺麗なゴールドでした(^^)

ina☆