味わいを楽しむよりも、エキスを感じる事に重きを置いてみる。 また違う美味しさに出会える。 こういうワインは何本あっても良いなぁ(^^)

ジュゼッペ

わぉ！ ジュゼさんのつよぽん*¨*•.¸¸♪ なんか新鮮ですぅ‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥ なるほど、 味わいよりエキスを感じることに。。。 深いなぁ〜 ジュゼさんのコメントは、 時折ハッとさせられる表現が 決して真似のできない世界観を感じます✨

toranosuke★

ジュゼッペさん いつも素敵な投稿楽しみにしています。 エキスを感じる…勉強不足で、少し考え込んでしまいましたが、液体の濃密さを感じるというようなことでしょうか！ 教えていただけたら嬉しいです！

asomai

toraさん 皆さんが飲まれているので僕も(笑) つよぽんのワインは松坂屋酒店さんに並んでいる事が多いので、実は結構手を出しています(^^) 希少な日本ワインの方は近々開ける予定です✨

ジュゼッペ

asomaiさん こんにちは！コメントありがとうございます(^^) 勉強不足だなんて、そんなそんな(＞人＜;) 僕のコメントなんて、ただ感覚的に言葉を使っているだけの曖昧なものなので、深掘りとなるとタジタジしちゃうのですが(^_^;) うーん、そうですね。 僕が料理を仕事にしてる事もあるからか、和食の出汁を感じる事に近いかもしれません。 食べた時に、出来上がった料理の味ではなく、そのベースになっている出汁のエキスを探してみる…みたいな。 和食の出汁とフレンチのフォンの違いは、素材に費やすか、工程に費やすかの違いだと思っています。 和食の出汁は鰹節や昆布など、出汁を取る素材そのものを作るのに相当の時間をかけてますよね。 逆にフレンチのフォンは、生の肉や骨、野菜など素材自体はそのままで、煮出す工程に時間と技術をかけている。 だったら、日本で日本人の方が作るワインには、どちらかといえば前者の方に近いモノがあるんじゃないかと思い、その素材のエキスを感じとるようにじっくり飲んでみようかなと思ったのです。 出汁文化の僕たち日本人は、潜んでいるその繊細な部分を感じとる力に長けているハズですから。 だから、その感覚を研ぎ澄ましてワインを飲んでみる、探ってみる…と面白いかなと(笑) このワインは"薄い"印象を持つ方も多いかと思います。 でも、ただ水で薄めてしまったかのような残念なワインとは違い、繊細な旨味が確かに存在する美味しいワインです。 そして、それを最大限に引き出せて感じ取れる能力が自分にあったら嬉しくないですか(^○^) 自分を整えて、ワインと最大限に向き合う事が生産者の方への恩返しにもなるのかなと。 なんて、ちょっとカッコつけて言ってみました(笑) 上手く説明出来てなくてごめんなさい(-_-;) ソムリエの方に述べるなんてホントに恐縮です(笑) ただ、こういう自分の感性を豊かにしてくれるワインに出会うと、ますますワインが好きになります✨

ジュゼッペ

ご丁寧に教えてくださりありがとうございます！ ジュゼッペさんは料理に携わる方でいらっしゃるのですね。 出汁とフォンの違い、とても興味深いです。 ワインがブドウや畑にフォーカスしているのに対して、日本酒が杜氏の技に左右されることにもどこか通じる気がしました。 繊細な味わいを探しにいくのは確かに生産者に最大限のリスペクトを捧げることに繋がりますね！ ワインを味わう時間を大切にしたいとあらためておもいました。 私はソムリエの資格は持っていますが、もっと深みにハマりたく思っています！ これからもよろしくお願いします?

asomai

asomaiさん こちらこそ宜しくお願いします(^^) 気軽にコメントいただければ幸いです。 僕もソムリエ試験チャレンジしようと思い、仕事の合間に勉強を進めております。 少しずつしか出来ませんが(-_-;) 勉強を始めてからというもの、その大変さに改めてワインの資格をお持ちの皆様を尊敬しています！憧れます！！ もはや、料理よりもワインへの興味の方が圧倒的なジュゼッペです(笑)

ジュゼッペ

確かに出汁を感じるワインで、おでんと一緒に飲んで美味しかったで～す！和食に合いますよね♪…ポストまだですが(笑)←上の壮大なコメントに対してすごく軽く思えるコメント( ・∀・)

盆ケン

ジュゼッペさん ソムリエ受けるんですね！ がんばってください！ 今年も教本のページがさらに増えたそうですね。。 けどワイン愛で乗り越えらると思います(o^^o)

asomai

こういうワインは何本あっても良いですよねー！ 歳をとるとほどに、このワインの良さを感じ易くなるような気がします～♪

体に優しいワインが好きです

盆ケンさん 和食のためのワイン、とも言えるかもですね(^^) そういえば、おでん大好きなのに今冬はまだ食べてない気が…。 僕は静岡おでんが大好物ですψ(｀∇´)ψ

ジュゼッペ

asomaiさん 有難うございます！ あの辞書のような教本が更に厚く…:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): 頑張ります…

ジュゼッペ

からやささん 國村隼が出てたサントリーオールドのCMみたいに、「人生、おいしくなってきた」ってフレーズと共に飲むのが、意外とこのワインには似合うかもしれません(笑)

ジュゼッペ