イタリア、エミリアロマーニャの自然派マルヴァジアは少し濁りのあるイエロー。 金属的、硫化水素的な還元香でひと嗅ぎで自然派とわかる。これは放置すると薄らぐのだが、泡まで消えてしまうのが困るところ。切り立てのりんご、梨、ハーブの香り料理を邪魔しない。 泡の刺激は強いが持続は短め、完全に辛口で残糖感ゼロ。酸は中庸ながら軽い柑橘のしろわたの様な苦味と金属的なミネラルが中盤から余韻に。 上澄みと最後の沈殿物が混じるあたりでは味わいがかなり異なる。最後の方が自然派香強いが、果実味と旨味が加わるためとても美味。

らすかる77