今までなかった。 発酵が続いてて、コルクが飛びそうやった。やから、呑んだシャンのミュズレと針金で押さえとった。２年くらい前の話かな？ それでもコルクが４割くらい飛び出してて、しかも、出てるコルクが湿った色で、さらに、ブティユとのさかいのコルクにカビが… 迷った。カビ毒の危険性、少しは知ってるし、いやいや、捨てるしかないやろ、と思ってた。 眼の前にして、改めてカビを見た。白カビ。カビのカホリ。問題ない。 ワインを注いでみた。なんか、ペティアン〜カホリも、モンダイない。 いやいや、呑むでしょ〜 岡本さん臭〜そして、甘みは残りながら、瓶内二次発酵のせいか、いつもの岡本さんより、すっきり。カホリは一緒やねんけど、糖分減ると、全然ちゃう。 え〜経験させてもろ〜た〜 でも、瓶内二次発酵とそうじゃないの、どっち？ったら、そうじゃないのかな〜 あとは、明日、腹壊さんことを！

John-ny