フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協の醸造を担当。 1988の農協の責任者を辞め葡萄農家に専念。 2005年にドメーヌを立ち上げ現在は12.5haの葡萄畑で自らのワインを造り出しています。 長年にわたり自然派の造り手のマルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ジャン・マルク・ブリニョ、ジャン・ファイアール等々と親交が有り自らのスタイルを確立していきました。 特にジュラのピエール・オヴェルノワを尊敬し彼の理念を継承しつつ自らのスタイルを築いております。 恵比寿で試飲。 土っぽい香り。 徐々にお香の様にも変化していきます。 タンニンもありシャープなイメージ。 若いうちに飲むのが美味しいのかな。

WINE NINJA