残糖あって、果実味とともに柔らかな甘みが広がる。 中甘口くらいだが、飲み疲れない。リースリングのキリリとした味わいが印象的なボクスレーだが、こういう味筋も上手なんだな、と感心。秋刀魚の料理に、こういう甘みをぶつけるのもありなんだな、と勉強になった。 池の風景が脳裏に浮かぶカエルの料理とも良い相性。

Pasteur