リパッソってアマローネのニュアンスを残しているもんだと思っていましたが全然違う。酸味が強くトマトベース食べ物がほしくなる。Righettiもこれに近いかも。もしかしたら伝統的なリパッソはこんな感じ????? 抜栓4時間辺りで酸味の奥に微かに凝縮された甘味が出てきた。でもこれでリパッソと言うのもなぁ。 このあと5本のリパッソがあるのでそれから考えよう。

hiroshi♯