抜栓時のガスからはリンゴの確かな香り、 舌先への刺激から、中〜大粒少し手前位の滑らかな泡の質感が豊かに広がり、ピークの抑えられた酸味に合致するタンニンが交わった一体感のある旨味、ピーチを優しく、葉の緑、少し乾いた土ぽさ、レモンやレモンピール、グレープフルーツのアルベド←柑橘の白い所の名称で初めて知りました。蜜、洋梨を優しく。3.1 [本日の料理] お刺身など。今回はマグロの香りと良く馴染んだ。

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