ランチでマグロステーキのタプナードソースと。ブラインドで出されて何が何だかさっぱりわからなかったけど、特徴的だったのはアロマ。グラスに注がれて出された瞬間から高い香りが立ち込めていて只者じゃないイキフンがあった。ひとくち飲んだらすごく複雑で感じるものは色々あったが上手く表現できない。ただシャンパンのようなお花の香りのようなイメージが浮かび、他の安旨の白とはやっぱり何か違う個性があり、好きなタイプ。またオリーブとアンチョビからくるやや青っぽさと塩っぽさとペッパーが、このワインに絶妙にマッチしていて、ペアでの評価なら星4。このソースはマグロ以外でも合うのだろうか？自宅で作ってみたくなったが、そんな洒落た材料はうちにはないので高く付きそうではある。笑

yaccoxx