干しぶどうを口いっぱい頬張った感覚。濃密。 きれいな黄金色。トロリとした粘性があり、歯が全て虫歯になりそうなくらい甘い。けど、新鮮な果実味にも支えられていて、濃い中でも、とても良いバランスを感じる。甘さにダレた貴腐よりも、味わいの構成がしっかりしていて、食中でも使い所があるだろう。 定石すぎるが、フォアグラのソテーとは当たり前のように合う。バターでソテーしたルレクチェとブドウが仲介役に。ソースにもマリヌーを含ませているから、合って当然か。お家飲みが5000円でグッとリッチになる。

Pasteur