南ア試飲会 ついにアリステア登場❣️ 昨年南アに行った時、私の大好きなキャップクラシック、アレクサンドラを造るマシューの新プロジェクトとして紹介してくれたブランド！ 『各品種ごとに西ケープ州のベストな畑、ベストなブロック、ベストな畝のぶどうをリサーチし、個別に契約して購入。他社にはない、南アフリカを代表するような美しく細やかな洗練されたワインを生産。キーワードは、「エレガンス」、「フィネス」』 マシューのソフトでジェントルな人柄そのものの優しいワイン♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎ 『50%を全房プレス。フレンチオーク樽に入れて発酵(30%天然発酵)。マロラクティック発酵を経て、11ヶ月熟成(新樽40%)。エレガントでクラシックなスタイル。フレッシュ、シルキー、リッチな味わい。生産量4800本。』 みずみずしい、柔らかなシャルドネ 酸は高い 柔らかくフワッと口の中に旨味が広がった後、ミネラルが引き締める

ぺんぺん