ピノパルーザにて ピカーディは、モスウッドの創設者、ビル・パネルがオーストラリアで理想とするピノノワールを作るために設立したワイナリーだそう。 西オーストラリア州ペンバートンで緻密な調査を通じて選定した畑からは、洗練されたシャルドネ、シラーズ、ボルドー品種も生まれる、とあります。 こちらのピノは『ブラックチェリー、プラム、グリーンオリーブの特徴的なアロマが複雑に混じり合い、ザクロ、チェリーの快活な果実をスパイシーでドライなオークの風味と持続的な酸がエレガントにまとめている。手摘みしたブドウを70％除梗、30％は空気圧プレスで全房圧搾。タンクで静置した後、樽発酵、フレンチオークの小樽（新樽〜4年使用）で澱とともに10ヶ月間熟成』だそう。

ぺんぺん